Cosa rende il nostro caffé così buono?

Passione, esperienza e attenzione.

La passione comune per questa bevanda, che trova a Napoli la massima espressione, l’esperienza di persone dedite al lavoro tanto da farne una filosofia di vita e l’attenzione che viene dedicata alla tostatura, cuore del processo di torrefazione del caffé.

Ogni processo di lavorazione è automatizzato e controllato minuziosamente, il caffé “crudo” viene selezionato in base alla grandezza, scegliendo solo chicchi medi per ottenere una tostatura perfetta.

In seguito viene immesso in un impianto in grado di eliminare tutte le impurità. Il caffé è pronto per la tostatura. Questa avviene lentamente, per mantenere alte le proprietà organolettiche del caffé crudo e per esaltarne l’aroma.

Il segreto della nostra tostatura appartiene da generazioni alle figure che controllano e regolano il calore delle macchine.

I chicchi di caffé passano poi nelle vasche di raffreddamento ad aria.

Il caffé viene infine pesato e confezionato immediatamente per non perdere la freschezza e la fragranza.

Adesso, accomodiamoci…e gustiamoci un ottimo caffé.